“良品铺子要成为消费者心智中高端零食的代名词。”1月7日，良品铺子正式宣布将“高端零食”作为品牌战略及企业战略，对于这家已经在休闲零食领域深耕12年的休闲零食巨头的新梦想，良品铺子创始人兼董事长杨红春如是描述。
“中国年生产总值超过2000万的零食企业有1万多家，市场总量在16000亿左右。但大多数质量标准一般，大家一贯的方法就是价格战。我觉得这条路子是不适合我们良品铺子。”杨红春说。
正在冲刺ipo路上的良品铺子高调打出“高端牌”，这家国内休闲零食领军企业究竟想要做什么？
良品铺子创始人、董事长杨红春
高端零食虽然“小贵” 但让消费者又爽又安心
为什么日本、韩国的零食价格很贵，但是却非常受中国消费者的欢迎？在杨红春看来，这是因为他们不是以量取胜而是以质取胜，通过提升消费体验和服务，给消费者一种享受的感觉，而不仅仅是吃饱。
这当然也是良品铺子的目标：做出更高标准，更良好体验的产品和服务。“高品质、高颜值、高体验及精神层面的满足，这就是我们倡导的高端零食的路线。中国休闲零食业需要高标准的代表作，当前，良品铺子的品牌号召力、渠道、交易规模、供应链等综合禀赋，具备驾驭这一定位的现实能力。”杨红春表示。
良品铺子宣布将高端零食作为企业战略和品牌战略
在宣布新战略的同时，良品铺子还大秀了一把肌肉。先是宣布“连续三年全国销售领先”的行业占地位，又最新推出由全球三大设计奖大满贯得主、知名设计师潘虎操刀的“拾贰经典”高端零食礼盒，以及签约演员、歌手、音乐制作人吴亦凡成为品牌最新代言人…
杨红春表示，良品铺子12年来始终以高品质为标准开发零食，包括选用最好的原料、履行最严格的品控标准和供应链审核机制。当前提出“高端零食”战略，是要把以前的经验和成果加以提炼，并在企业内部形成战略聚焦。同时，升级产业链，满足消费者对零食不断提升的期待和需求。
那么，高端零食是什么？这或很容易让人联想到平日良品铺子“小贵”的价格印象。如杨红春所言，高端零食不等于奢侈品，但既然决定做好的产品，就需要与打折促销、低质低价等市场行为拉开距离。
对于高端零食的呈现方式，在良品铺子用12年书写的“产品圣经”里，它必须同时具备四个维度的考量，即“高品质、高颜值、高体验”的“三高”准则及精神层面的满足”。高品质是指从产业链各环节精细化地控制产品品质。高颜值是指产品的形体、质感、手感让人有美好的感受。高体验则是让顾客便于购买、收纳、携带和食用。此外，零食除了日常食用，还同时具有奖励自我、馈赠他人、社交分享等精神价值层面的功能。
由全球三大设计奖大满贯得主、知名设计师潘虎操刀的拾贰经典高端零食礼盒
杨红春表示，对消费者而言，它是可信、好吃、购买或交付极简，以及“有面儿”。对公司内部经营机制，则是翻天覆地的变化。从产品研发、包装设计、单品计划、采购、存储、物流，到配送、门店开发、市场营销等等部门，所有的经营行为要争做国内第一。而且，要能“用尺子量清楚”，即数字化、标准化，减少无效、低效、错误和浪费。
连续三年全国销售第一 集产业标准和品质大成
中国企业不缺巨无霸，但缺得是对表里如一的追求者、走向极致的勇敢者。12年前，杨红春和他的良品铺子在武汉街头起家，只能称其“零食商贩”。相比一般夫妻店、中小超市，他做到了品类聚焦、门店专营、品牌初始化。
数年后，良品铺子涉足食品制造业，构建羽翼丰满的采购渠道，并在全国大规模铺设线上、线下渠道。由此，不断的规模化扩张，催生了良品铺子从商贩向重度垂直的专业品类服务商迭代。据商务部流通产业促进中心发布的《消费升级下的零食行业研究报告》披露，截至2017年，良品铺子终端市场销售额超过71亿元，在零食行业已经连续三年全国销售第一。
2015年以来，良品铺子的与众不同，已不再是规模，而是市场触角的敏锐、供应链的健硕、渠道的立体化、领先标准的整套输出。
如杨红春举例，莲藕是其零食的一个单品，良品铺子找到湖北优质的藕田构建“订单农业”。年采购规模近4000亩的藕田，种什么品种、施什么肥、环境要求、收购品质等等，良品铺子向农业合作社输出订单。但同时，更将前置的生产标准说明书提供给承接方，用标准倒逼种植水准、生产流程不断优化。同样，在签约的oem食品工厂，良品铺子会输出食用藕的原创配方，以及加工方案、原料要求、品质标准等等。
仅凭一例，或不能透析良品铺子全貌。但事实上，作为一个零食品牌商，良品铺子迄今掌握多项专利技术，更是为1000多款产品一一制定了标准。
不难看出，从选品到供应链、从农田到生产、从区域到全国，良品铺子构建多维度、生态圈的标准化，是激活其开启高端化战略的基石与前奏。而从精工到极致化，则是杨红春为良品铺子“越过山丘”设计的新方向。
签约演员、歌手、音乐制作人吴亦凡成为品牌最新代言人
“执牛耳者”尚缺 高端策略助推冲刺ipo
中国作为美食大国，千年前百姓日常生活中便有了零食，如今，不应只是休闲零食的消费国，更应该具备向国际市场输出的竞争能力，以美食征服全球消费者的胃。
而这一步，需要强大的行业领导品牌来完成。据上述报告显示，零食行业总产值规模从2006年的4240.36 亿元增长至2016 年的22156.4 亿元，年复合增长率接近20%，至2020 年这一规模将接近3万亿元。然而作为专注高品质细分市场的全品类零食零售商，当前在万亿市场却尚未出现销售过百亿品牌。
另一组数据显示，近年来零食行业规模以上企业数量保持稳定增长态势，高于食品制造业和工业全行业的同期增速。万亿市场万家企业，也充分说明零食市场已开启从碎片化、草根化向集约化的转型之路。在这一过程中，休闲零食行业正在高效地解决农产品流通和销售难点，对一、二产的发展具有突出的价值贡献。
而这一品类考验着企业的综合驾驭力。包括单品研发、品类管理、品牌营销、用户群定位或细分、供应链体系、门店运营、服务体系等等。可以说，休闲零食业横跨了种植、生产、渠道三大产业领域。
“国内不缺百年历史的老字号小吃，更不缺炒货王。但消费者所需要的，是一个懂需求、能创新、高质安全的综合零食服务商。”杨红春称，这是良品铺子的起点，更是它坚持奔跑的方向，期待能够代表中国品牌行走在全球市场。与这一愿景相呼应的是，良品铺子不仅迈出国门建立全球采购体系，且在2017年天猫出海中国消费品牌排行榜中进入20强，通过搭建国际供应链，畅销美国、澳大利亚、英国、法国等37个国家和地区。
2018年6月，良品铺子在证监会金沙以诚为本赢在信誉官网披露了招股说明书，计划募集资金7.73亿元，用于全渠道营销网络建设、仓储与物流体系建设和信息系统数字化升级等项目。
这是良品铺子尤为清晰的发展诉求。客观地说，是国内消费的提档升级、零食产业规模成型、互联网与大数据技术趋向成熟，给了良品铺子追求“高端零食”迭代的机遇。在新的环境下，它的核心资产得以释放价值。
从消费者的接受度来看，上述报告中的数据研究结果显示，良品铺子多个类目产品的价格与同类产品相比较高，仍以高达211%的销售增速领先头部零食品牌，这在一定程度上说明消费者对良品铺子品质与价格的匹配度的认可。2015年至2017年，高端品类的代表——海味零食销售额增长了7.7倍。
在企业经营策略上，良品铺子逐渐从高速增长转型为高质量发展，从总量扩张向产业结构优化转变，从‘好’向‘精’的产品指导思想转变。在这个转变中，企业发展速度并没有减缓，而是保持了市场规模的领先优势。“高端零食”的势能已经初步展露。
